怎么做蒜爆牛肉

1、牛肉（火锅片）300克，青蒜2根，红辣椒1个，姜4片。

2、调味料：沙茶酱3大匙，酱油、酒各1。5大匙，糖、芥末各1小匙，水3大匙。

3、青蒜洗净、沥干、切斜片；红辣椒横剖、去籽、切斜片；姜切丝。

4、调味料充分拌匀备用。

5、锅内倒2大匙色拉油烧热，炒香蒜白、辣椒、姜，放入牛肉炒匀，加入调味料炒至肉熟，最后加入青蒜炒匀即可。

怎么做蒜蓉炒猪耳朵

1、食材：猪耳朵1个，蒜苗6根，青红辣椒2个，植物油、盐、生抽、适量，鸡精1克。

2、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味。

3、卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。

4、热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。

5、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味。

6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了。

7、加卤猪耳朵快速翻炒均匀。

8、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了。

9、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些，加鸡精翻炒均匀即可出锅了。

怎么做蒜蓉烤香菇

食材：香菇、大蒜、小米椒、生抽、糖、盐。

1、大蒜切片后剁成末，备用。

2、小米椒洗净后去蒂，然后切成小圈。

3、热锅热油加入蒜末，翻炒出香。

4、然后加入小米椒圈，翻拌均匀。

5、加入生抽、盐、糖，拌匀后我们的蒜蓉就准备好了，装碗备用。

6、香菇洗净后去蒂。

7、然后将香菇的盖朝上，一个个码在放油吸油纸的烤盘上。

8、每个香菇里面都加入慢慢的蒜蓉酱，在撒上一些孜然。

9、放入烤箱，200度烤8分钟，就完成了，最后撒上些葱花。

怎么做蒜蓉清水虾

1、食材

首先，需要准备材料，按人口数量准备足够的青虾，盐、料酒、葱姜蒜、生抽、麻油、醋这些都需要适量。

2、清洗食材

将准备好的食材和调料用水清洗，例如大量的虾、葱姜蒜进行仔细冲洗，注意一定要把食材认真仔细的清洗，保证吃进去的食物的卫生。

3、虾的清洗

首先要先把事先准备好的虾拿出来，开始用剪刀把虾背打开，可以剪得深一点，把虾线给去掉，然后再把虾的头部给去掉，然后用水进行清洗。

4、准备食材

首先我们要把事先清理的虾放到一边。然后把已经清洗完的生姜和葱拿出来，切成姜片，小葱洗干净，切成小段。

5、煮虾

事先准备一口锅，加入适量的清水、料酒、葱姜蒜，然后把虾放进去水煮开后在煮一分钟左右，虾变颜色了，就可以关火了。

6、过凉水

等虾煮熟以后，把虾盛出去，装进容器里面，还得需要凉水过一下，水份控干以后在找一个盘子把虾装进去就可以了。

7、调制调料

把准备好的调料都拿出来，一定要大量的蒜末。然后按比例进行混合，再拿勺子进行搅拌，把调好的调料浇在准备好的大虾身上，就可以准备开吃了。

怎么做蒜蓉大虾

1、主料：对虾600克。

2、辅料：生菜250克。

3、调料：大蒜50克、大葱25克、酱油20克、味精2克、鱼露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克。

4、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。

5、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。

6、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即成。