红参片鸡汤怎么做

鸡解冻后剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。

锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。

放入焯好水的鸡块，中火翻炒。

炒干水分后放入生姜和大葱段。

沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。

一次性添加足量的清水，大火烧开。

水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。

出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。

红参片怎么做的

1、选参加工红参要求选择体长、形美、浆足的鲜参，浆气不足的鲜参不能加工成红参。

2、洗参可将选好的鲜参装入筐内，浸入水中，轻轻左右摆动使参根相互冲撞，把泥土洗净，有条件的可用洗参机洗参，速度快，效率高。

3、刷参经过人工或机械冲洗的人参，参根上泥土基本洗净，但芦碗、病疤和支根分叉处还有泥土，需人工补刷，刮除病疤，刷净泥土，使参根达到洁白为度，洗刷好的参根，按大、中、小分别放置，以备分别装屉蒸制。

4、蒸参，锅灶蒸参这是传统的方法，量小时可采用。按参根大、小分别装屉，先铺好屉布，然后一把一把地头朝下，须朝上，挨着摆满参根为止。将大锅装满水，上面距屉底25厘米，先将水烧开，再把屉抬到锅上，盖严，开始猛火约30分钟上元气，然后缓火保持元气2.5小时到3小时，停火半小时到1小时即可出屉，用锅灶蒸制3小时左右，六七年生人参大货（头路）蒸2小时50分钟，中货（2路货）、小货（3路货）蒸2小时30分钟。其次要掌握好温度，锅内的锅内的水要先烧开再上屉，上屉时温度约80℃，上元气达95～99T，元气到停火保持99C左右，从停火到下屉使温度逐渐下降。在蒸参过程中要避免火势忽大忽小、温度急剧变化，以避免参根裂口、破肚、跑浆，影响红参质量。

红参片的功效与作用及食用方法

1、红参具有补元气，复脉固脱益气摄血的功效，是我国中医药材中一种很重要的组成部分，可以调节神经心血管及内分泌系统促进机体物质代谢，也是一种很好的补品。

2、红参服用时常常伴有一定的苦味可以将红参和精瘦猪肉鲫鱼等一起炖煮，可以消除苦味滋补强身，也可以将红参切成薄片，放入瓷器内，加满清水放置于锅内蒸炖30分钟左右即可服用。

灵芝可以红参片一起煲汤吗

灵芝可以和红参片一起煲汤。

做法以及步骤如下。

原料：

瘦肉、陈皮、圆肉、红参、灵芝、姜。

步骤：

1、姜与陈皮放入炖盅底。

2、准备好灵芝和红参，切成小块备用。

3、将圆肉洗净，准备好肉并切成小块。

4、将切成小块并洗净的灵芝与红参放入炖盅里。

5、然后放入圆肉与瘦肉，注入两碗清水。

6、加盖，隔水炖2、5小时，即成。