菜花怎样做好吃

1、重口味的油辣菜花，菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。

锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。

炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。

2、西式煮菜花，主料：净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克。

将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫）。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成。

韮菜花怎样腌制不变色

1、韮菜花怎样腌制不变色：

想要腌制的韭菜花不变色，需要在腌制之前，提前将韭菜花放入开水中过一下，在腌制韭菜花的过程中，一定要干净无油，这样才可以让腌制出来的韭菜花不变色。韭菜花是秋天韭白上生出的白色花簇，它除了可以直接炒制，人们还喜欢将它腌制后，用来拌凉菜、作调味、作零食等等，营养又美味。韭菜花的腌制十分简单，最好是晾干表面。

2、韭菜花的功效：

⑴韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化。

⑵韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用，还可以降低血脂。

⑶韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效，特别是在冬季，多吃韭菜花是很好的。

韮菜花怎幺淹制

1、韭菜花1斤、盐、先把韭菜花洗净晾干。

2.把晾干的韮花加盐拌均匀腌5分钟。

3.腌好的韮花放在案坂上剁碎。

4、放好料后，用筷子搅拌几下韭菜花，然后用捣蒜捶捣几下，将其快速入味，马上就可以吃了。

5、韭菜花一定要嫩，不要带籽的，以前有放过梨片，味道很好但容易坏，不喜欢味精可以不放，吃面条就韭菜花味道极棒。