鸭胸肉怎么做减肥
1、材料:鸭胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸭蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙,盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
2、做法:鸭胸脯肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸭胸脯肉薄一点,片好后可将鸭胸脯肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)起司和火腿每片对切成2小片,在片开的鸭胸脯肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好。鸭蛋打散,与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。在包好的鸭胸脯肉上撒上盐、白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。烧热平底锅,加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。待奶油熔化后放入鸭胸脯肉,用半煎炸的方式将鸭胸脯肉两面煎炸成金黄色后取出。用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。
鸭胸肉拌饭如何做
1、鸭胸1块清洗干净。
2、自制烤肉酱:2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末。
3、准备好橙子1个、自制烤肉酱。
4、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。
5、用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
6、烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
7、烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
8、取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧;涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟;烤制时间可根据自己烤箱调整。
鸭胸肉跟胡萝卜怎么做
1、准备材料:胡萝卜1根、鸭胸肉200克左右、料酒15克、盐1.5克、蚝油15克、老抽5克、生抽10克、蜂蜜20克、黑胡椒粉少许。
2、鸭胸肉冲洗干净,用盐,黑胡椒粉抹好,放10分钟后切片,加入除了胡萝卜之外的调料拌匀。全部放入密封袋,冰箱冷藏一晚入味。
3、热油锅先炒胡萝卜,再放入鸭胸肉片炒,调料不要倒入,加点水焖煮3分钟左右,开盖收汁即可。
鸭胸肉卤制方法
1、鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。用一锅开小火,别放油。把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬,煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出,(火一定要小,像熬猪油一样慢慢地煎、熬)。煎出的油脂倒掉,锅清洗干净。
2、鸭肉切片。别弄乱!锅中倒入适量的老抽、清水、十八鲜、砂糖烧开,把鸭肉片齐码入锅中,用铲子铲起卤汁淋在鸭肉上,反复数次。待汤汁淋遍全部鸭肉,鸭肉上色后即可。