萝卜糕为什么蒸完不成型

萝卜糕蒸完不成型的原因有：

1、蒸萝卜糕时，蒸萝卜糕放的水过多，水放过多容易导致蒸萝卜稀，从而导致不成型；

2、萝卜糕中的粘米饭偏少，粘米饭偏少就导致萝卜糕缺乏粘性，因此不能很紧密的粘合在一起，导致不容易成型；

3、蒸萝卜糕的过程中，火候偏小，当蒸萝卜糕的水烧开后，通常前半小时开中大火，后半小时中转小火，或全程大火都可。

萝卜糕怎么蒸啊

材料：

白萝卜600克，粘米粉125克，澄面15克，香菇6朵，腊肠1条，大干虾3只，葱2根。

调味料：盐1茶匙，糖四分之一茶匙，蚝油2茶匙，白胡椒粉适量。

步骤：

⒈白萝卜去皮切丝、香菇泡发洗净切小粒、虾干洗干净。再用开水浸泡二十分钟，去壳、撕成丝，留下浸泡的水备用，腊肠切小粒；

⒉热油锅炒腊肠粒，放虾仁丝和香菇同炒片刻，起锅；

⒊把粘米粉和澄粉混匀，加入适量虾仁水混和成浓稠米糊；

⒋另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟，然后加入剩下的虾干水，翻炒一下，至有较多的水渗出即可，熄火。下盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒；

⒌炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝，加入已煮萝卜丝料里拌匀；

⒍米糊分次加入，和萝卜丝料混匀；

⒎把所有材料倒进已扫油的糕盘里，抹平，大火蒸约三十分钟，最后撒上葱花，加一颗红枣点缀。

萝卜糕如何保存

萝卜糕放凉后用保鲜纸包起来后，免得萝卜糕太干，放入冰箱冷藏层即可，不要沾到水更不用先切，因经过了刀切会沾上刀面上的水分或杂质，容易变坏。萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用米粉制作，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。

萝卜糕一斤萝卜几斤粉

制作萝卜糕时，一斤萝卜需要搭配150克的米粉。萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点，这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。