干锅虾用的是什么虾

基围虾、明虾或对虾这三种均可。

干锅虾：是一道做法简单、鲜辣爽口的家常菜。主要材料有大虾、猪里脊肉、香菇。配料大葱白、香菜、泡辣、香辣酱等。

虾：是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多， 虾具有很高的食疗营养价值，性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。并可以用做于中药材。

干锅虾用什么虾好吃

干锅虾用基围虾和小龙虾好吃，干锅虾是否好吃还有重要的一点是干锅底料要选好。做法

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

干锅虾需要什么材料

做干锅虾需要鲜虾、甜辣酱、大蒜、姜、葱白、干辣椒、花椒、白糖等材料。香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。

家常干锅虾的做法

1、材料：大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。

2、大虾剪去虾须和半个虾头，开背去虾线，洗干净沥干水分备用。

3、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料，备用。

4、锅里倒上适量食用油，油温五成热倒入沥干水分的大虾，炸三四分钟捞出控油。

5、再准备适量配菜：土豆和藕片、青椒，处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。

6、锅留少许底油，放入碗里准备好的配料炒出红油。放入切好的洋葱块，煸炒出香味。再放入炸好的大虾和配菜，翻炒均匀。

7、最后加上适量盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前撒上白芝麻和葱花即可。

香辣干锅虾

1、香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。制作时间为30—35分钟。

2、做法是准备香菇、木耳、青椒、洋葱，将土豆和胡萝卜条炸熟，将藕片、西兰花梗、芹菜切好后焯水；香肠，五花肉切片煮熟，把已经背部剪开的大虾腌好后下过油炸捞出；在锅中放入葱姜爆香，加入辣椒五花肉后爆炒，最后加入所有配料至熟放入干锅中即可。