荸荠带皮煮要怎么煮

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里，倒上4到5倍的水；

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠；

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁；

4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物；

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

燕窝和鸽子要怎么炖

主料：鸽子半只、燕窝6克；

辅料：白酒适量、无硫党参10克、特级大灰枣两颗、宁夏枸杞皇3到5克、桂圆3到4颗。

步骤：

1、把全部材料清洗干净备用；

2、将燕窝提前泡发，除毛备用；

3、把鸽子切成块状，加入适量白酒，放入开水中烫3分钟，去除杂质和血迹；

4、把鸽子和其他食材一同放入电子炖盅，以水烧开为基准计算，炖两个小时之后，加入燕窝炖40分钟，若用明火炖，就先把鸽子、红枣、桂圆、党参一起放进去炖两小时，再加入枸杞和燕窝炖30分钟；

5、炖好后，依个人口味加入适量盐或者适量糖。

重庆泡菜要怎么淹制

原料：嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。

腌制重庆泡菜的方法如下：

1、将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；

2、将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；

3、将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1至2天，冬天4至5天即可食用。