猪蹄怎么去腥啊炖汤的

猪蹄去腥需准备原料为：花椒5克，生姜10克，料酒20克，干辣椒5克，香葱5克。

操作方法为：

1、将猪蹄洗净，用刀将猪蹄表面切开，用清水浸泡猪蹄10分钟后捞出备用；

2、将生姜与香葱切碎并倒入容器内，然后倒入料酒与猪蹄搅拌均匀，静置5分钟；

3、锅内放清水烧开，将花椒，干辣椒与猪蹄一起放入锅中，煮3至5分钟后捞出，即可去除猪蹄的腥味。

虾线怎么去除掉

1、方法一。使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

2、方法二。剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

3、方法三。摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4、方法四。虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

扇贝怎么去腥味

1、在烹饪的过程中去除腥味了，比较常见的可以去腥的材料有黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜或者柠檬汁，这些都能够有效的去腥。如果是烤扇贝或蒸扇贝，一般会用蒜蓉来去腥，效果显著。

2、如果是炒扇贝肉，一般会先在锅中放入葱姜蒜爆香、炒制过程中加入黄酒或胡椒粉，一次来达到去腥目的。如果选择比较西式的做法，那么在制作过程中可以取一些柠檬汁滴在扇贝肉上， 不仅能有效去腥，还能提鲜。