秋刀鱼怎么做不胖

1、姜切片，秋刀鱼洗净，放入白酒、盐抹匀腌制10分钟。

2、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀，腌制4小时。

3、首先锅中倒入适量橄榄油，然后放入秋刀鱼小火煎至2面金黄，盛出挤上柠檬汁即可享用。

红烧秋刀鱼最正宗的做法

主料：秋刀鱼四条。

辅料：姜适量、蒜适量、酱油适量、耗油适量。

红烧秋刀鱼的做法步骤：

秋刀鱼洗净，沥干水分；姜跟蒜备好；取一碗，倒进酱油、耗油、老抽，搅拌均匀，备用；秋刀鱼划刀花，取平底锅，一倒油，立刻放进秋刀鱼；不停晃动平底锅，煎至金黄，煎第二面；煎第二面时放入姜跟蒜，这样才能保证皮不掉；倒入酱料后，晃动几下，倒入适量水；盖上锅盖，大火闷；汁快收干时，把鱼反个面，继续闷；汁收的差不多，即可关火。

秋刀鱼什么做好吃简单点的谢谢

1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用；

2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；

3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅；

4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

秋刀鱼怎么做

1、准备食材：秋刀鱼五条、料酒若干勺、盐若干克、姜若干片、蒜六七瓣、大葱一段、小米辣2个、生抽若干勺、蚝油若干勺、老抽若干勺、郫县豆瓣酱若干。

2、秋刀鱼开肚洗净，建议沥干鱼身表面的水，或者用吸油纸擦去表面水分，不然煎鱼的时候油花四溅。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜和小米辣炒出香味。

4、放入秋刀鱼煎至两面金黄倒入料酒、蚝油、生抽、老抽还有豆瓣酱最后放入清水正好莫过秋刀鱼就可以了，大火烧开转小火慢慢炖。

5、大约炖了十分钟左右揭锅盖把鱼翻个身继续炖十至十五分钟左右最后大火收汁，有小葱的放点小葱起锅，颜值会更高一点，吃起来也会更香。