糖醋里脊糖醋排骨怎么做

糖醋排骨基本做法：

1、小排500克，焯水后，煮三十分钟；

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香腌渍20分钟；

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄；

4、锅内放排骨，腌排骨的汤汁，三汤勺白糖。将半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，即会酸甜可口；

6、 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋里脊基本做法：

1、鸡蛋打入碗内；

2、将肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3、把葱、姜洗净切末；

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

糖醋里脊的做法窍门

将里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒等调料准备好，里脊肉清洗干净切成条状加入盐、料酒、鸡蛋等调料腌制，接着加入淀粉和油和均匀，下锅炸制定型，锅中留适量油加入糖醋汁，放入炸好的里脊翻炒，充分裹上酱汁后出锅即可。

糖醋里脊如何制作

糖醋里脊酸甜适中，不会特别油腻，口感细腻，是很多人都喜欢的一道美食，制作起来也并不复杂。首先我们准备好里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、番茄酱等调料，里脊肉清洗干净，切成条状放到碗里。

分别在里脊肉里加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟左右，接着在里面加入淀粉和油和均匀，在锅中热油，等油沸腾之后将准备好的立即放到里面炸至定型。

在锅内留适量的油，倒入番茄酱、水白砂糖等搅拌均匀，形成酱汁，接着放入炸好的里脊肉下锅翻炒，翻炒的目的就是让里脊肉充分的裹上糖醋酱汁，这样口感会更好，出锅的时候在上面撒上一些葱花、芝麻进行调味增香即可。

如何制作好吃酥脆的糖醋里脊

1、原料：猪肉500克，料酒适量，盐适量，面粉约150克，淀粉约60克，泡打粉适量

2、鸡翅粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，糖醋汁1包。

3、我们将猪肉切丝，加入料酒和盐，抓拌均匀腌制十分钟，再在另一个碗中加入面粉，淀粉，泡打粉，鸡翅粉，鸡蛋，清水和食用油，然后搅拌成较稠的面糊。

4、然后将肉丝放入，裹上均匀地面糊，锅中烧油，油温五成热，放入炸制定型捞出，再将油温烧至八成热，放入炸至金黄酥脆，控油捞出。

5、最后锅中留底油，放入糖醋汁中火炒至粘稠，放入肉条翻炒裹上糖醋汁，就能享用啦。