牛蛋怎么做好吃又简单

1、主料:牛蛋1-2根。

2、调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

3、先将牛蛋洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛蛋煮烂，捞出一破两半，将脏东西除去，切成4～5厘米的长段。

4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛蛋放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

牛蛋怎么做好吃又简单

牛蛋好吃又简单做法:

1、将牛蛋撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

4、 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

炒牛蛋怎么做

做法步骤：

1、将买来的牛蛋洗净，然后切成小块；

2、加入料酒、生姜等调料去味，十五分钟后洗净；

3、向锅中倒入食用油，加入香辣酱炒香；

4、加入准备好的牛蛋翻炒，然后倒入适量料酒去腥，加入胡椒粉，继续翻炒；

5、待牛蛋炒熟后，加入适量的盐及其他调料，翻炒均匀后盛入盘中即可享用。

牛蛋怎么做好吃

枸杞菊花牛鞭汤

主料:内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)

辅料:鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等。

做法:

将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿、葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，用葱、姜丝炝锅。烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫后下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。 内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。