虎皮海椒的做法

1、先将青椒洗净去蒂。

2、将青椒放在菜板上，用手将刀平握，用刀将一个个青椒拍破（只是拍破，不要分开，一口一个才有感觉）。

3、在锅中倒入50毫升食用油，开中火，加温至7-8成热时将青椒倒入锅中翻炒，撒少许盐，继续翻炒至青椒表面起皮发蔫，关火。

4、装碗，加酱油、醋、白糖、鸡精拌匀，这道酸辣可口的虎皮海椒制作完成。

虎皮海椒最正宗的做法

选择个头较大，肉质较厚青椒200克，生抽15ml，醋15ml，盐3克，糖3克，鸡精3克，油15ml；将青椒洗净，去蒂，去籽待用；炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒时要不时翻炒，使青椒均匀受热，并用炒勺不断按压青椒，将青椒的水分炒出来，使其变蔫；待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时注意尺度，倒入油，一起翻炒，加入酱油和盐翻炒；加入醋，糖和鸡精，炒匀即可。

虎皮海椒做法

1、将青椒去籽去皮，洗赶紧，用刀剖成两半。

2、把香醋、白糖、酱油、料酒同放碗内，调成糖醋汁。

3、将锅烧热，放入青椒，用小火将青椒烧至表皮出现斑点时，让入熟花生油进行扁一次。

4、将青椒扁至软软的的时候即可倒入糖醋汁，进行拌匀装盘即可。

虎皮海椒做法 青椒要选用新鲜的

1、将青椒去籽去皮，洗赶紧，用刀剖成两半。

2、把香醋、白糖、酱油、料酒同放碗内，调成糖醋汁。

3、将锅烧热，放入青椒，用小火将青椒烧至表皮出现斑点时，让入熟花生油进行扁一次。

4、将青椒扁至软软的的时候即可倒入糖醋汁，进行拌匀装盘即可。