高笋炒回锅肉的做法

高笋炒回锅肉的做法如下：

食材： 高笋250克，瘦肉250克；

调料： 精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。

步骤如下：

回锅肉切片，高笋切片；切好的回锅肉放进油锅里翻炒；加适量的盐将回锅肉炒干水分；放进切好的高笋；翻炒均匀；调点精盐；放适量的辣椒油提辣，提色；调入五香粉，鸡精；翻炒均匀出锅即成。

仔姜炒回锅肉的做法

第一、 首先把五花肉用水煲20分钟左右，然后拿出来切成厚片。

第二、 仔姜切成薄片，蒜米准备好。

第三、 把柠檬切成小丁。

第四、 开火下油，放蒜米、仔姜进去加适量的盐爆出味来。

第五、 然后放五花肉进去，加1勺生抽、几滴老抽。

第六、 1勺料酒大火翻炒1分钟左右。

第七、 再加柠檬丁进去爆炒20秒左右熄火。

第八、 非常浓香美味的仔姜炒回锅肉就做好了。

回锅肉的做法及配料

一、材料：五花肉、豆瓣酱、小青椒、姜、花椒、料酒、盐、甜面酱、蒜、大葱、老抽。

二、步骤：

1、锅里加清水，烧开后加入姜、葱、花椒，加老抽、料酒混合成汤汁，煮3分钟。

2、放入五花肉块，中火煮10分钟，捞起后放凉，切薄片。

3、青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，加入豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油，加入甜面酱炒匀入味，加适量料酒、炖肉汤汁。

5、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味，关火，回锅肉完成。