牛奶炖鸡蛋最正宗的做法

1、食材：牛奶250ML，鸡蛋1枚，白砂糖2勺，枸杞。

2、备好一个不沾水的空碗，和其他要用的材料。

3、鸡蛋打在碗里，加入白砂糖，打至糖溶蛋散，加入牛奶再次搅拌。

4、用细的网筛把搅拌好的蛋液过一下筛，保证细腻的口感。

5、盖上保鲜膜扎下孔，放冰箱静止5分钟，然后放进锅中隔水中火蒸7-8分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。

6、揭锅待2-3分钟之后端出，一勺子下去 又嫩又滑。

炖鸡蛋脑的窍门怎样又嫩又滑

炖鸡蛋脑的原料：鸡蛋若干个，盐3克，适量香油，适量辣椒油。

炖鸡蛋脑的做法如下：

1、将鸡蛋打入碗中，根据自己的需要打入若干鸡蛋；

2、将鸡蛋打散，加入少量的盐搅拌；

3、再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；

4、盖上碗盖，放入微波炉；

5、微波强度百分之百，时间一分半；

6、时间到，将其拿出，放到至桌上；

7、往碗里倒入适量香油和辣椒油即可。

为什么炖鸡蛋不成块

原因：放水太少或者炖的时间太久，可以采用以下做法使炖鸡蛋成块：

原料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐3克、厨房纸巾1张、香油一毫升。

步骤如下：

1、将鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；

2、加入凉开水，不要直接加生水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整；

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转

怎么炖鸡蛋好吃又简单

1、香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个。

2、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。

3、用筷子或者打蛋器打散。

4、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。

5、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

6、此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。

7、5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。

8、最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以了。