请问怎么活糯米粉

1、把糯米粉称重100g放入盆中。要把盆洗干净，否则会有脏东西和在白色的糯米团上；

2、糯米粉加水，冬季需要温热水60度左右。糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，切勿一次加入；

3、轻轻用筷子搅拌糯米粉；

4、加入3g左右猪油，和成糯米团。加猪油的目的是为了糯米团软糯，也易于包馅；

5、 一直揉面团，揉到面光、盆光。若希望糯米团吃起来有Q感或者更加光滑则加入澄粉。若没加澄粉，取大约10g左右糯米团放入热水中煮，和糯米粉一起揉成糯米团。

辣白菜里为什么要放糯米粉

糯米粉作用起到发酵作用。

用料：大白菜一颗，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿。

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3到5天后，朝鲜辣白菜即成。

用糯米粉冰糖电饭锅蒸蛋糕做法

蒸蛋糕。

材料：鸡蛋，砂糖，低粉；

做法：

1、全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了；

2、面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀从底下往上翻，或者 划十字拌匀，倒入蛋糕模；

3、锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。

做汤圆糯米粉要热水烫吗

不用热水烫，用温水即可，热水烫过后会影响口感。

汤圆做法：

材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克、白芝麻适量。

方法：

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，馅料完成。

6、用温水一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合

糯米粉是江米粉吗怎么做麻团

糯米粉是江米粉，只是南北叫法不同。

食材：糯米粉五百克，小麦面粉一百克，芝麻五十克，白砂糖一百八十克，花生油一百二十克。

1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约十五分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。