自制柚子茶怎么去除苦味

1、选择合适的原料：1000克的柚子，搭配100g冰糖和500g蜂蜜。选择形状圆形、肉质细嫩的柚子。冰糖最好用黄冰糖。

2、注意各种原料的比例：1000克的柚子，搭配100g冰糖和500g蜂蜜。

3、柚子皮处理方法：柚子皮用淡盐水浸泡，浸泡24小时，二到三个小时换水一次，中火煮十分钟。

关于自制柚子茶中冰糖的问题

制作柚子茶放什么糖都可以，但是加热不可过久，否则颜色就会发褐，一般冰糖化开就好了。

制作步骤：

用料：柚子一个，冰糖400克，清水200克，食盐一小勺。

1、柚子先用水稍微打湿，然后用食盐在表皮搓一搓，主要是清洁和去除苦涩。

2、搓好清水冲去食盐，用刨丝刀把柚子表面黄色的皮都刨下来。

3、刨好的柚子皮加一碗水和一小撮食盐煮开，把水倒掉，冲洗一下，再放满水让其浸泡着。(这是为了进一步除去苦味，如果希望苦的可以省略这一步)。

4、在柚子顶端，用刀切米字，靠近顶端的部分划深些，靠近底部浅些，剥开。

5、取出柚子，剥掉白色的膜，取肉待用。

6、把柚子肉，冰糖和煮过的皮一起放锅开小火慢慢煮，期间要不断的搅拌，煮一会柚子肉就出水了，冰糖也化了。搅拌时感觉里面的汁水有粘稠了（冷却后会更加粘稠），柚子皮变半透明这样就可以关火。

7、趁热装入无水无油干净的玻璃瓶里，盖紧盖子放阴凉处保存。

自制柚子茶放置一年能吃吗

自制柚子茶放置一年不能吃。

一般来说，自制的柚子茶如果常温保存的话，在春季和冬季可以存放4`6天，如果是冰箱可以存放大约25天左右。自制柚子茶的营养全面，含有丰富的维他命C、柚子酸、橙皮苷、果胶、钙、柚子香等营养成分，有清肠润肺、减肥瘦身的作用。

自制柚子茶保存更长时间方法：

1、盛装柚子茶的瓶子一定要干净无水，消毒后再使用。

2、盛装柚子茶的时候，可以用蜂蜜封口。

3、每次取柚子茶的时候，要用干净无水的勺子盛取，并且取完后要立即密封保存。

4、将做好的柚子茶放入冰箱中保存。

自制柚子茶的注意事项：

1、自制柚子茶首先要选个好柚子。

2、自制柚子茶过程中添加水的时候不要一次倒入，边加水边搅拌看看，到了自己喜欢的粘稠程度就可以了，加多了水反而会很稀。

3、自制柚子茶喜欢加蜂蜜，选用纯度比较高而且没有口味添加的原味蜂蜜，不仅做出的柚子茶好看，而且能突出柚子的香味。

4、不喜欢苦味浓重的柚子茶，可以将挤完果汁的果皮和果瓤直接扔掉，或者用盐水浸泡柚子皮以去除苦味。

自制柚子茶

1、将玻璃瓶用水煮沸5分钟消毒后待用。

2、将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡[1]5钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。

3、5分钟过去后，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉。

4、将柚子皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，如土豆丝大小。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。

5、将柚子果肉剥出来，不要皮、不要核，光要果肉，将果肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。

6、搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概10天以后就可以吃了，放的时间越久，味道越好。

自制柚子茶酸了怎么办

柚子茶酸可以继续添加冰糖或者蜂蜜进行腌制。

方法：

1、倒入一碗水到锅里并加入冰糖。

2、待冰糖融化时先加柚子皮，等到皮变得透明，加入剥碎的柚子肉。

3、适时搅拌，待水熬干时起锅，它变凉加蜂蜜即可。