炖鱼汤的时候放多少牛奶

炖鱼汤按照鱼的大小来加牛奶，比例为1比20，即一千克鱼加50克牛奶。

牛奶炖鱼汤的做法：

1、鱼洗干净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅内放适量油，姜下锅。

2、放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，倒入适量料酒，浇在鱼身上。

3、放清水，没过鱼即可，大火煮开，转小火慢慢炖。

4、汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。

5、出锅前按比例倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。

炖鱼汤放什么青菜

炖鱼汤可以放茼蒿。

材料如下：

鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿。

做法如下：

1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用；

2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚；

3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，品尝味道，感觉味道合适就可关火出锅。

炖鱼汤的好方法

1、把鱼处理干净，把鱼的水分晾干。

2、锅里放入适量的食用油，不要放的太多。

3、把鱼放锅里两面翻煎，煎到两边都是焦黄的。

4、放入烧开的开水。

5、生姜切片，放入锅里，大火熬开之后转小火熬。

6、小火熬制30-40分钟后放入适量的盐后熬制2分钟就可以出锅了。

怎样炖鱼汤好喝又有营养

1、鱼要提前处理。用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。

2、洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。

3、腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。

4、根据鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开，这样做的鱼汤特别好喝。