紫茄子怎么做不长胖

1、首先把紫茄子洗干净，切成条状；

2、放在笼屉上，等水沸腾上锅蒸5分钟；

3、将蒸好的茄子改刀切大段摆入盘中，彩椒切丝，蒜、香菜切末；

4、小碗中放入酱油、白醋、白糖、辣椒油、蒜末、香菜搅拌均匀，做成酱汁；

5、将酱汁淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦。

白茄子和紫茄子的区别有哪些

白茄子和紫茄子在形状和烹饪方法上都有着很大区别。

首先白茄子和紫茄子第一个区别就是，两种茄子形状的不同。白茄子大多都是椭圆形状的，类似于鸵鸟蛋的形状，中间的茄肉十分厚实，整个茄子在切开以后，里面全都是白色的。而紫色茄子大多都以长条状为主，整个剖开后，茄肉也是呈白色，但表皮却是呈现出紫色。

第二个区别是，两种茄子的做法不同。一般情况下，白茄子会以横切的方式，被切成硬币大小的块状，然后混合着青椒一起红烧。而紫颜色的茄子，一般都是切成条状，用来烹饪油淋茄子或者鱼香茄子等菜肴。

青茄子和紫茄子的区别是什么

青茄子和紫茄子的区别是颜色不一样，青茄子外皮颜色多为青绿色，而紫茄子的外皮则多是紫色或者紫黑色，通常的紫茄子的果皮营养价值较青茄子要更加高。紫茄子在形状上面多为圆形，而青茄子则多表现为椭圆形。