怎么辨别非洲猪瘟肉

非洲猪瘟肉的颜色很灰暗，与正常猪肉鲜红的颜色不同，而且得了非洲猪瘟的猪肉，有一股刺鼻的腥臭味。“非洲猪瘟”是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起一种急性、出血性、烈性传染病。非洲猪瘟病猪主要临床表现差异较大，不易识别，但通常有以下几种或全部典型症状，包括高热、呕吐、腹泻或便秘，有的便血，虚弱、难以站立，体表不同部位(尤其是耳、鼻、腹部、臀部)皮肤呈红色、紫色或蓝色，有的咳嗽、呼吸困难，母猪流产、产死胎或弱胎。出现上述临床症状后，一般2-10天内死亡。剖检可见内脏多个器官组织出血，脾脏显著肿大，颜色变暗，质地变脆。部分首次发生非洲猪瘟的养殖场，猪群发病非常急，急性型不表现任何症状而突然死亡，无特征性剖检病变。

非洲猪瘟的症状是什么

非洲猪瘟(AfricanSwinefever，EastAfricanSwinefever,ASF)，是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，但死亡率高达100%，病猪临床表现为发热，皮肤发绀，淋巴结，肾，胃肠粘膜明显出血。

自然感染潜伏期5~9天，往往更短，临床实验感染则为2~5天，发病时体温升高至41度，约持续四天，直到死前四十八小时，体温始下降为其特征，同时临床症状直到体温下降才显示出来，故与猪瘟体温升高时症状出现不同，最初三至四日发热期间，猪只之食欲，显出极度脆弱，猪只躺在舍角，强迫赶起要它走动，则显示出极度累弱，尤其后肢更甚，脉搏动快，咳嗽，呼吸快约三分之一，显呼吸困难，浆液或粘液脓性结膜炎，有些毒株会引起带血之下痢，呕吐，血液变化似猪瘟，从三至五个病例中，显示有50%之白血球数减少现象，淋巴球也同样减少，体温升高时发生白血球性贫血，至第四日白血球数便降至40%才不下降，未成熟中性球数增加也可观察到，往往发热后第七天死亡，或症状出现仅一、二天便死亡。

非洲猪瘟影响人体健康吗

非洲猪瘟非人畜共患病，现有研究资料表明非洲猪瘟病毒具有高度特异性，除了猪（家猪和野猪、疣猪、丛林猪、大参林猪）以外其他哺乳动物均不感染。

非洲猪瘟病毒属“类非洲猪瘟病毒属”，是一种正20面体对称DNA病毒。

病毒基因组在两端通过部分碱基配对形成发夹环，靠近发夹环部位有末端重复序列和可变区，这使得病毒具有逃避猪体内免疫系统机制的能力。这种特性对猪来说是致命的但是相对于人类来说是不受影响的。