鸭汤的家常做法

1、鸭子斩块 飞水冲干净浮沫

2、丢进高压锅,水不要超过锅子的1/2

3、放入姜和八角和一点糖和盐,其他如枸杞啊莲子啊土豆啊玉米啊啥的随便扔~我这次放的是枸杞莲子山楂。

4、大火烧开后转小火,视食材量不等再压20-30分钟~

5、关火开锅吃鸭子~汤喝不完也可以把里面杂七杂八的捞出来把汤澄清,留起来做菜用也很好!

香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门

1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。

3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。

4、依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。

5、煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了。

6、一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐。

黑松露菌炖老鸭汤的做法

材料：

黑松露100克、老鸭一只、葱2段、姜2片、精盐3克、味精3克、胡椒粉 3克；

做法如下：

1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净；

2、将宰杀洗净后的老鸭放入锅内；

3、加入水约3斤；

4、放入葱、姜片火烧至沸腾；

5、加入块菌，盖严锅口，烧沸后温火烧约3小时；

6、加入调料即可。

莲藕鸭汤的功效与作用

1、莲藕鸭汤的功效与作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

2、材料：鸭肉35克，莲藕50克，姜片，小鱼干。调料：香油，5克盐。

3、做法：将鸭肉洗净、切块。莲藕洗净、切片。鸭肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中，煮滚10-15分钟，以盐调味再淋上香油即可。