红烧牛排骨的家常做法
1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。
2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。
3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。
4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色。因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。（老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）
6、最后，焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下即可出锅食用。（汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味）
红烧牛脸肉怎么做
1、准备材料：牛脸肉300克、窝笋一根、青椒一个、豆瓣酱2勺、生姜5片、大蒜、油适量、盐鸡精适量、生抽老抽各2勺。
2、窝笋削皮洗干净后切成片状；
3、生姜大蒜剥皮洗干净切成片；
4、青椒用清水冲洗干净后切成丁状或片状、切成丝也可以；
5、牛脸肉用清水洗干净后放开水里面烫煮三分钟左右；
6、起锅，锅里放油油烧热后放盐；
7、把辣椒先放下去炒到表在变色，把窝笋放下去炒均匀后装盘备用；
8、锅里放生姜、大蒜、豆瓣酱下去炒均匀并炒出香味；
9、把牛脸肉放下去炒到表面上层；
10、再把炒好的青椒和窝笋放下去炒均匀；
11、放生抽老抽鸡精，在适当加点盐下去炒一分钟左右即可。
红烧牛掌怎么做
1、主要食材：牛掌、枣、番茄、辣椒、葱，盐、味精、料酒、香油、湿淀粉。
2、牛掌浸煮，去毛、蹄壳、骨，刮洗干净，反复氽煮。
3、枣番茄去皮、泡红辣椒、葱段放入油锅中炒香，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、料酒、香油、牛掌烧至糯软入味，放入番茄烧出味，放入湿淀粉收汁，起锅起成。
红烧牛脚做法
1，牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。
2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。
3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。
4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。
5，然后再倒入炒锅收汁。
红烧牛腱子怎么做
1、材料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精。
2、把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫。
3、姜切片。
4、热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油。
5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色。
6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子。
7、翻炒出香味。
8、加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开。
9、倒进高压锅里。
10、中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。