电饭锅内胆涂层脱落吃了对身体有害吗
能用。电饭煲的内胆涂层是用来防止粘锅的，掉了也能用。因为涂层下面是铝，铝对人身体是没有害处的。尽量不要用硬物刮擦涂层，涂层是有害的，锅里的饭粒可以用水侵泡时间长一点再洗。
电饭锅内面的不贴锅涂层，如果你买的是质量合格的电饭锅，它上面这层涂层学名叫聚四氟乙烯材料，人称塑料王特富龙。
这是一个非常稳定的含氟材料，它对任何的化学物品都具有非常好的稳定性。用来在不是太高温度的情况下使用对人体都是很安全的。如果把不粘锅加热到２５０度到３００度的这样的高温情况下，会造成聚四氟乙烯材料会发生分解，从而产生有害的物质，这些物质对人体的健康是不利的。
所以掉了其实一定程度上是有好处的，因为陆续掉落的话要是被吃了可能对健康会有影响，掉了米饭可能会粘锅，所以提供个办法解决可以在煮饭前用少量的油把锅底及内锅周围涂抹一下，然后再把洗干净的米及适量的水一起下锅，这样煮出的饭不仅不粘锅，还有一种香味。
另外需注意的是：饭熟了的时候不要马上揭锅食用，最好再多闷一会，这样煮出的米饭会更好吃。
怎样用电饭锅蒸番薯呢
做法：1、将番薯洗净后削皮，然后切开；
2、在电饭锅里放水，水不要超过小蒸篓的位置；
3、把小蒸篓上摆在电饭锅里；
4、将番薯放在小蒸篓上；
5、将锅盖盖上之后，蒸20分钟之后关闭电饭锅就可以开吃了。
注意：如果喜欢吃甜一些的，可以在蒸的时候放些白砂糖。
电饭锅蒸蛋要多久
电饭锅里蒸鸡蛋羹大概需要１２－１５分钟。
食材准备：鸡蛋５个，凉白开，盐，糖，香油，生抽，味精适量。
１、五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀。
２、然后加入盐，喜欢生抽味道的，盐可以少加点。
３、加入适量白糖。
４、加入少许味精，可加可不加。
５、再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。
６、倒入凉白开，注意，一定要凉白开，不然做出来的鸡蛋羹不好吃，分两次一点一点的加入凉白开的，边加边搅拌。比例是鸡蛋１水１。２。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
7、用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。
8、把小泡泡给隔出来，然后把鸡蛋放入电饭锅。
9、按下煮饭键，过不到两三分钟就会跳起来。然后让它焖个五六分钟。再按下煮饭键。
10、等再次跳到保温时再焖个两分钟。
11、电饭锅打开，往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽。
12、电饭锅鸡蛋羹就做好了。
蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到８５℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
电饭锅用煤气烧会烧坏吗
电饭锅用煤气加热，通常是指电饭锅内胆用煤气加热。为了使食物加热更加迅速，目前的电饭锅内胆通常厚度较薄，放在明火上加热，很容易损坏。
1、电饭锅内胆底部长时间接触明火时，会产生氧化层或者变形，导致与电饭锅底座接触均匀，从而使内胆受热不均匀。
2、内胆产生氧化层或变形时，影响电饭煲的温度检测，导致食物加热不足或过度。
3、内胆内部存在防粘涂层，在明火上加热，会破坏涂层，导致内胆清洁困难，甚至产生有害物质。
电饭锅做黑鱼汤怎么做好吃
1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、黑鱼1条去头去鳍。
2、鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。
3、先在平底锅倒入油5ml，倒入姜片并放入黑鱼，煎至两面金黄。
4、然后在玻璃电饭煲（玻璃内胆电饭煲被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时。）中倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和黑鱼，选择煲煮功能煮沸。
5、加入盐2g，玻璃电饭煲（玻璃内胆电饭煲被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时。）煲煮10分钟即可。