阿胶糕切片时刀上要刷油吗
1、阿胶糕切片时刀上需要刷油,这样可以防止粘黏。
2、由于阿胶糕的质地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。但是,将阿胶糕硬冻后,不容易粘刀。另外,为避免发生这种情况,如果发生这种情况,还可以在切割阿胶糕之前用油擦拭刀子,然后切成薄片,以使其不会粘在刀子上。
阿胶糕切不动了怎么办 切阿胶糕用一般的菜刀可以吗
阿胶糕是以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黄酒等为原料制成的。食用后具有补血益气、强身健体、调经止痛的功效。适量食用对身体有很好的滋补作用。阿胶糕虽然在数量上没有明确规定,但不宜吃得过多,因为其粘度大、热量高,过量摄入可能导致脾胃虚弱。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
阿胶糕切不动了怎么办?
阿胶糕太硬的原因是阿胶放得太多,阿胶糕中的胶质比例高。也可能是阿胶糕煮得太久,水分蒸发太多。
一般来说,这两种情况很难补救。你可以试着把阿胶糕加热,在外层涂一层黄酒,看看能不能软化。如果不起作用,可以请力量较大的人来切割,也可以到药店用专业刀切割药材。
切阿胶糕用一般的菜刀可以吗
可以用一般的菜刀。
阿胶糕对切刀没有明确的规定,但只要适合自己操作,平时可以切阿胶糕的切刀就可以使用,所以普通的菜刀也可以切阿胶糕,但用菜刀切阿胶糕时,很容易由于尺寸和厚度不均匀,所以在切阿胶糕时,要使用比较专业的切片刀,这样可以将阿胶糕的尺寸和厚度切得比较均匀。
阿胶糕的保存注意事项
1、自制阿胶糕不宜室温保存。由于自制阿胶糕不是真空袋,室温下不易保鲜。阿胶糕中的核桃仁、芝麻等辅料如果经常暴露在空气中,特别是在炎热的夏天,很容易变味。
2、把它放在冰箱里密封。一般来说,我们建议使用密封容器(密封盒、密封罐等)来储存阿胶糕。此外,建议在盖上密封盖之前先盖上一层保鲜膜。这样,就可以有效阻隔冰箱内的水分,防止冰箱内细菌的入侵。
3、阿胶糕不要放在盒子里太潮湿。有些朋友会把煮过的和没煮过的阿胶糕盖上封口,放进冰箱里,因为它冷却得很快。但盒子里会有一些水蒸气,水蒸气的存在不利于阿胶糕的保存。
阿胶糕切的不好可以回炉吗
1、阿胶糕切的不好不可以回炉。
2、由于阿胶糕制作是将阿胶溶解后,再放入黑芝麻、核桃、冰糖等材料的,重新制作会导致阿胶受热不均,出现发糊的现象,使阿胶糕的营养价值和食用价值都大大下降,所以阿胶糕切的不好时不可以回炉制作。
3、并且阿胶糕切的不好,并不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响,只是说有些影响美观而已。
阿胶糕切好后怎么保存
切好后的阿胶糕一般可以存放在冰箱,但是需要密封后再冷藏。可以选用铝箔包装进行密封,放在通风干燥处或冰箱冷藏保存即可。如果是用盒子或玻璃罐装,需要放入一定的干燥剂。
阿胶糕切好后怎么保存
现在在市面上买来的阿胶糕,主要采用的都是真空包装大约10克的固体方块,因此很方便食用。如果拆开包装之后一时半会吃不完的话,你可以把阿胶糕密封起来放冷冻保存,等到吃的时候再拿到冷藏即可。
自己制作的阿胶糕,可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻,可以放置一年不变质。由于是自己制作的阿胶糕,经过了人为加工,加入了辅料所以是有保质期的,一般建议不要存放太久。
阿胶虽然好,也要注意服用的时间,最好在每年的“冬至”以后,到第二年的“立春”以前,这段时间最佳。当然也不是绝对的,还是应该根据各人的体质,在中医的指导下服用为好。