乳脂奶油是植物奶油吗

乳脂奶油不是植物奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。植物奶油是以氢化植物油脂，乳化剂，稳定剂，蛋白质，糖，食盐，色素，水，香精，植脂奶油等辅料，制成的一种搅打产品。

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

奶油是蛋白打发的吗

奶油不是蛋白打发的，蛋白打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。通常不会单独吃。这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

奶油是蛋清打发的吗

蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。通常不会单独吃。这个其实打出来的不是真正的奶油，而是蛋白霜。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的。

蓝风车淡奶油是哪国的

英国。蓝风车是英国品牌，蓝风车（Millac）淡奶油，具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

迪比克奶油是动物奶油吗

迪比克奶油是动物奶油，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。