珍珠奶茶的珍珠怎么保存
珍珠奶茶的珍珠冷却后封口放入冰箱存放，可放置四天左右；不封口直接放入冰箱也行，但是容易串味，能放两天左右。珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种。
桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法
1、食材：黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。
2、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。
3、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。
4、把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。
5、把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。
6、将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。
7、搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。
8、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。
9、再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。
10、不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。
11、杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。
珍珠奶茶的椰果是什么做的
1、合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料和工业原料。
2、选好椰子水做原料后，需要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些食品级辅料。
3、对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理、装盘冷却，冷却后进行接种处理。
4、通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选。成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。
珍珠奶茶的珍珠可以放冰箱冻吗
1、珍珠奶茶的珍珠以放冰箱冻，必须分情况考虑。如果是已经泡在奶茶里的珍珠，则不适合再留下来放在冰箱里，因为浸泡过奶茶的珍珠里面含有大量糖粉，即便放在冰箱，也会变质。而自己做的、或者是买来的包装好的珍珠，这些珍珠只是被做好，不含有大量糖分，可以放在冰箱冷冻保存。
2、但即便是包装的珍珠，也应该注意使用期限，过期则不推荐食用。
珍珠奶茶的做法步骤材料
珍珠奶茶的做法步骤材料：
1、先做红茶水，准备红茶和开水，把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。
2、开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1。
3、水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。
4、时间到后焖30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。
5、所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好，做成红茶水。
6、按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。
7、将雪克壶扣在一起，拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起，倒入杯中。
8、把珍珠倒入杯中。
9、倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。