连锁餐饮的营运部职责是

连锁餐饮的营运部职责分为四类：

1、根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标，结合公司财务预算，组织编写营销企划方案并实施。

2、管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。

3、保持公司标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

4、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作，确保公司利益不受损失。

开餐饮的摆放什么财神

文财神。

1、文财神范蠡是生意人的祖师爷，做生意的除了供奉自己行当的祖师爷外，财神爷首选的就是范蠡。

2、文财神形象和蔼可亲，食客看到开心，不会有距离感。

3、文财神既能招财又能引财，符合生意的开源节流之道。

餐饮的原材料成本节约的方法

1、做好采购成本预算

想要控制餐厅开店成本，还需要从源头开始，材料采购环节是不可忽视的一点。餐厅在采购前可以对要采购的材料进行一个估算和预测，保证要采购的各种食材资金都在控制范围之内。与此同时，为了提高餐饮项目资金的使用效率，餐厅的主要负责人，还应该合理优化餐饮食材的调配。

2、做好供应商管理

餐厅材料采购免不了需要中间的供应商，供应商是整个采购活动中非常重要的部分，做好供应商管理也是很有必要的，在选择供应商方面，要选择那些供货质量较好，且能及时出货，信誉度较高的供货商。在数量方面，也要避免单一货源，这样会增加项目货源供应的风险，所以企业应选择多家供货商。

3、做到物尽其用

物尽其用就是要求我们对材料的使用绝不浪费，当然前提是保证质量。不管哪家餐厅为了以防万一，都会在冰柜里准备很多存货，客人需要的时候，尽量做到餐饮存货优先处理，否则很有可能造成不必要的浪费以及损耗。

物尽其用还体现在餐厅食材的全面利用方面，一条鱼不同部位可以做成不同的菜肴，鱼肉做鱼片、鱼丸，鱼头可做汤，就连鱼骨头都还可以用来熬制骨头高汤，除此之外还有很多食材都是可以全面利用的。物尽其用也能有效的控制餐厅开店成本。

做餐饮的感悟说说

每天叫醒我的不是梦想，而是一天六千六百六十六的门店房租。

开大酒楼的干不过麻辣烫的，规模屁都没用，利润才是王道。

君子爱财取之有道，食品安全是红线，必须高于一切利益。

凡事要刨根问底，知根知底。

祝愿所有起早摸黑奋战在餐饮界的劳动者，都能够劳有所得，得有所乐，健康而富足。

目标高远，凡事追求最好，成为企业最受欢迎的人。

要让一个客人消失，得罪他一次就够了，不用两次。

困难总是有的，也只是暂时的，希望所有的餐饮人抓紧修炼内功，早日走出困境，大家一起雄起！

这个时代是不缺机会的，好好珍惜。

做事的人要付出很多的精力和时间去做事，不做事的人最爱没事找事，还有很多时间去做整人的事。

别把自己不当人，别把自己太当人。

互相检讨吧，我把错的地方改了，你也多注意啊。

一定要重视你的门头，客人到店附近，门头决定了顾客是否进店的第一理由。