怎么切洋葱不辣眼睛

1、冷冻：切洋葱之前，先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。

2、加热：切洋葱之前先将洋葱包上保鲜膜，放到微波炉中加热20秒，让洋葱中的刺激成分变质。

3、往鼻子里塞纸巾：洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

切洋葱不流眼泪的方法

1、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

2、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

3、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。

4、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

5、洋葱浸泡在温水中，然后再拿出来切，就可以避免眼睛受刺激。

切洋葱辣眼睛的原因

切洋葱之所以辣眼睛是因为洋葱中含有蒜氨酸酶，切开洋葱后这种物质就被释放了出来，并迅速转化成一种催泪素。洋葱吃法很多，可以和木耳一起凉拌着吃，也可以和鸡蛋一起炒着吃。

洋葱是我们厨房中常见的食材，它虽然吃起来美味，但是切它的时候却忍不住流眼泪。其实流泪的原因就是因为洋葱中含有蒜氨酸酶，这种物质在进入空气后，会迅速转化成催泪素，刺激我们眼睛。

洋葱可以做成洋葱拌木耳，我们先将木耳洗净，下锅煮熟捞出。然后把洋葱、辣椒切成丝倒在木耳上，再向锅中倒油，下花椒爆香，炒香后淋在洋葱上，再加入盐、醋、生抽拌匀即可。

洋葱也可以做成洋葱炒鸡蛋，我们先将洋葱洗净去皮，切成条状。然后向锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固后即可盛出。重新起锅倒入洋葱，用大火猛炒，炒至变软后加入鸡蛋，再翻炒几分钟即可出锅。