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腐竹的家常做法

2025-06-10 20:19:07

腐竹的家常做法 腐竹怎么做

青椒三个清洗干净,去掉里面的,切成小块。腐竹提前泡发,切成三四厘米长的小段,喜欢吃腐竹的可以多泡一些,一般三根腐竹就可以啦。如果时间紧的话,就用稍微烫手的水泡发腐竹,这样泡发的比较快

葱一棵,清洗干净切碎,蒜三四班瓣切片或者用刀拍一下也可以的。鸡蛋两个打散在碗里,备用,打散鸡蛋的时候,里面加一点点盐,用筷子头沾一点就可以,这样超出的鸡蛋很有味的

起油锅,锅里加食用油六十毫升,油热的时候倒入葱蒜翻炒几下,倒入腐竹接着翻炒一分钟,先倒入腐竹,腐竹就会熟的透,做出的菜更入味,不会出现腐竹夹生的情况

倒入青椒翻炒半分钟,加盐一平勺,鸡精一勺,有耗油的可以加几滴耗油,翻炒均匀,让调味料和菜均匀起来,加水五十毫升,慢翻炒一分钟

倒入鸡蛋液,这个时候是中火,等鸡蛋液凝固的时候再翻动,鸡蛋液倒进去不要刻翻动,那样鸡蛋炒出来全是末了,需要等半分钟左右就可以翻动了

鸡蛋翻炒半分钟,就可以关火了,腐竹青椒炒蛋就做好了,很简单的吧,享受美味吧

即食腐竹的制作方法

1、精选黄豆,选颗粒大的,色泽饱满,金黄色,没有杂质的黄豆。

2、泡黄豆。黄豆用水泡发,直到豆皮发涨去皮,瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可,冬季要泡的时间稍长些。

3、打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质,然后放入豆浆机中打成豆汁。

4、磨成豆汁后要进行过滤,让豆汁和豆渣分离。

5、煮豆汁:豆汁高温煮开,降低温度,同时撇去表面的泡沫,等表面凝结成豆衣就可以揭起来了。

6、豆衣是湿的,经过晾晒才能制作成腐竹。以前是采用晒干或火烤的方式进行烘干。现在大多数采用烘干房或烤炉进行烘干。

木耳腐竹的做法

1、腐竹和木耳用凉水泡发,泡至木耳体积变大,腐竹由干变软。

2、锅里烧水,水开后放入切段的腐竹,煮至腐竹变软。

3、捞出后,将木耳放入去煮几分钟后捞出。

4、黄瓜用擦丝器擦出细丝,与腐竹、木耳一同放入容器中。

5、加入盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒。

6、另起锅烧油,将油烧至冒烟后,浇在蒜和干辣椒上,拌匀即可。

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