如何熬制大骨汤好吃

1、把骨头用凉水泡两次，泡出血水，若有每次买肉的时剩的一块块小的肉皮，也一同放进去；

2、放骨头、凉水在高压锅里面煮，水开了之后去浮沫，注意这时候一定用平铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫，经过铲开就漂浮上来，方便祛除；

3、放料酒、少许醋、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料、盐，尽量不要放酱油，否则出来的汤，白菜、山药等不甜，高压锅小火20分钟；

4、取出骨头，用吸管吸出来骨髓，用小刀片下肉，沾红醋姜片或者蒜酱吃都可以；注意用吸管吸骨髓，一是非常方便取出来，二是不污染骨头，为下面做准备；

5、把汤倒入一个大容器里，锅里重新添上水，烧开后再放骨头，否则凉水下熟骨头，部分蛋白质就凝固了，再重复一次，第三次的汤都是白色，这一次的骨胶元旦白都被熬出来；

6、三次的汤混合，需要不同时间熬制的营养成分都被提取出来，把保鲜膜剪几个口，放到距离汤1厘米的位置，放冰箱冷藏层7个小时即可食用。

高汤如何熬制才香

1、煮开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。

2、重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。

3、汤彻底凉后，捞出骨头，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。

4、将汤过滤，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。

5、连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。

wmf高压锅如何熬小米粥

高压锅熬小米粥步骤如下：

一，浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

二，开水下锅：普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

三，火候：先用大火煮开，再转温火即小火熬煮约30分钟。火的大小转换，粥能煮得更香软可口。