冰糖银耳炖雪梨

1、主料：银耳1大朵、雪梨1个、红枣10颗、枸杞数颗。

2、辅料：冰糖50克、水适量。

3、银耳选用颜色微黄的比较好，冰糖可以根据自己喜欢添加。

4、银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发。

5、泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅。加入足量水，大火煮开转小火。

6、雪梨去皮去核切成小方块备用。

7、煲40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块，继续煲20分钟。

8、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

9、最后放进冰糖、糖化即可关火。

冰糖炖雪梨冰糖放多少

冰糖雪梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味。在入锅时，可以适量少放，30克左右，如果是给小孩子做，要注意放糖的量。另外，在入锅前，一定要处理好梨核，不然煮出来的梨水会有酸味，影响口感。炖的时候要注意先把冰糖化开，然后再放梨块。如果喜欢甜的可以多放点，因为在炖的过程中，冰糖会融化进梨子里，太多糖会甜的腻人。

川贝炖雪梨的选料做法及功效

一、原料：

雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。

二、做法：

1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。

三、川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。