东北老式腌制酱黄瓜的方法
1、材料:小黄瓜,盐,白糖,大酱。
2、小黄瓜洗净后沥干水分。
3、把盐放入黄瓜中。
4、用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。
5、去掉小黄瓜腌出的水。
6、腌过的小黄瓜中放入白糖。
7、大酱用水懈开。
8、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
9、搅拌均匀,腌制5天,每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中,密封后入冰箱腌制15天,5天翻动一次。
黄瓜的做法凉拌
黄瓜切段放入碗中,加入一小勺盐,腌制5分钟左右;处理食材,五香豆腐切片放入黄瓜碗中,碗中放入调料,锅中烧油放入花椒;八角炸出香味,油泼在辣椒碗中,加入调料搅拌均匀,浇在黄瓜碗中搅拌均匀即可。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。
手拍黄瓜的制作方法
手拍黄瓜的制作方法:
材料:黄瓜、陈醋、白糖、盐、鸡精、蒜头、红辣椒、香菜。
黄瓜洗净切段,用干净的刀将其拍开。将拍好的黄瓜拌上少许的盐,码到碟里腌制十分钟左右。将蒜头拍开剁碎,备用。辣椒、香菜切碎备用。将陈醋半杯加糖、盐,放进微波炉微波40秒,取出加入蒜米和鸡精。醋冷却后,黄瓜腌制已入味。将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒在腌制的黄瓜上。制作完成。
北京酱黄瓜的腌制方法
1、酱腌黄瓜做法:黄瓜切大条,小尖椒,姜,大蒜切片。
2、二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
3、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
4、把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
5、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
6、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。