香辣蟹好吃吗

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

如何做香辣蟹腿

材料，螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬。

1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力。

2、蟹腿加入适量的盐，一瓶盖白酒，适量葱姜末拌匀，腌制约10到15分钟。

3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉，三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末。

4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香。

5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可。

大闸蟹可以做香辣蟹吗

可以。虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多，而大闸蟹属于淡水类河蟹，但在河蟹属于个头较大，其中肉也比较多，并且比海蟹的肉质更细，味道更清甜鲜美，拿来做香辣蟹也是比较美味的，但也正因大闸蟹的肉质更好，使用清蒸的方式更多一些，可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美。

拓展资料：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

太原哪里吃螃蟹不要吃那种香辣蟹

1、蟹都汇

地址：新建路80号水西关街口。

2、洪泽湖大闸蟹

地址：南中环国际大都会东区东京花苑小区21号。

3、宜方圆阳澄湖大闸蟹

地址：迎泽区文源巷91号省审计厅东门对面。

4、宜方圆蟹品阳澄湖大闸蟹

地址：南内环街25号6幢1层10号。

5、御姑苏牌阳澄湖大闸蟹

地址：山西省太原市迎泽区都司路338号。

6、阳澄湖大闸蟹专卖店

地址：学府街101号锦江之星酒店1层。

7、龙虾大闸蟹专卖店

地址：山西省太原市杏花岭区绿康调味。

8、得一鲜阳澄湖大闸蟹

地址：和平街道和平北路玉河街太重211号。

9、聚蟹客阳澄湖大闸蟹专卖

地址：山西省太原市杏花岭区北大街188号。

10、聚蟹客阳澄湖大闸蟹

地址： 小店区学府街101号锦江之星底商。

干锅香辣蟹

1、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

2、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。