风吹猪肝的怎么制作

制作步骤：

1、将猪肝切成大块，入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出，用挂钩挂在通风处吹干，需要4天左右。

2、将吹干的猪肝切成薄片，红椒去子去蒂，切成菱形片，青蒜切马蹄形待用。

3、锅置旺火上，放入底油，下猪肝煸香，再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀，放入青蒜，淋上香油，翻拌几下，出锅装盘即成。

辣椒炒熟猪肝的做法

用料：

猪肝、尖椒、蒜、姜、酱油、料酒、盐、食用油。

做法：

1、猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。

2、猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。

3、大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒，根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。

4、热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。

做猪肝的方法

1、清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。

2、猪肝切片,生姜去皮切2片。

3、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。

4、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。

5、待猪肝熟透,加盐调味即可。