怎样做酸菜好吃

1、酸菜粉丝汤

材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克

酸菜、粉丝泡发备用；酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放入葱丝；放入盐、味精即可。

2、酸菜肥肠

主料：酸菜、肥肠

调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒

烹制方法：肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火（电磁炉1000W）再开20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。

3、炖酸菜粉

材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g

做法：猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，盖锅后大火加热，等锅边冒出热气后，再改成中火(电磁炉1000W）炖20分钟后加入盐、葱花，翻炒盖锅2分钟后，加适量味精，炒匀后出锅即成。

稍肥的五花肉怎样做好吃

材料：五花肉、白糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮。

制作步骤：

1、五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉；

2、烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水；

3、平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖，小火慢慢地炒化；

4、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色；

5、加入料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮，淹过肉的温水；

6、先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖；

7、炖约1小时，中间每隔20分钟用筷子翻动一下肉块；

8、到最后10分钟，汤汁大约还剩五分之二，转大火收汁；

9、轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，酱色充足的红烧肉即可出锅。

怎样做烩面片

在和面盆中放入适量面粉和盐；加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；用手把面疙瘩用力按压到一块；用手蘸少量水，然后揉面；反复揉面2到3次后，用锅盖盖住和面盆，醒30分钟；将醒好的面团分成小份；将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖擀成较薄的面片；将面片两面刷上植物油，放在托盘里；用保鲜膜将烩面片盖住，即可。

怎样做萝卜肉馅饼好吃

1、主料：白萝卜1根、猪肉馅150克、面粉500克。

2、辅料：葱姜末少许、白胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量。

3、做法：

（1）备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝。

（2）面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团。

（3）手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟。

（4）萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉。

（5）萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁。

（6）肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀。

（7）加入萝卜馅再顺时针搅匀。

（8）面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状。

（9）切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口。

（10）稍微压扁。

（11）电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了。

咸鹅怎样做熟

蒸咸鹅:

1、清水泡6个小时，除去过多的咸味；

2、然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。

咸鹅白菜煲:

1、咸鹅半只，用温水清洗干净，切块；

2、大白菜一颗，清洗干净，切好；

3、清洗干净的咸鹅放入锅内，加入适量香葱，姜片，适量的清水大火烧开；

4、去掉表面的浮沫，加入适量黄酒，转小火炖半小时左右，倒入洗净的大白菜，大火烧开，转小火炖10分钟，关火。