红薯怎样做不长胖
1、材料：红薯泥50-60克，小米蛋糕粉（或者低筋面粉）90-100克，无盐黄油40克，糖粉20-25克，鸡蛋液15克。
2、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟。
3、将红薯压成泥，然后过筛，口感会更好。
4、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，家里没有糖粉，直接用研磨机把细砂糖打成粉状，因为打成粉状的糖会更容易与黄油混合均匀。
5、先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大，分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。
6、黄油打发好后，倒入红薯泥。
7、用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可，打蛋盆壁的黄油用刮刀刮在一起。
8、倒入面粉，这里用的是小米蛋糕粉，属于杂粮粉，也可以用蛋糕粉或者低筋面粉代替，配方里写着90-100克，是根据面团的状态添加，每种面粉的吸水性不同，面粉量仅供参考。
9、用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏，影响口感。
10、放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，大概0.4-0.5厘米厚度，然后放入冰箱冷藏松驰30分钟。
11、冷藏后的面片取出，用模具压出形状。
12、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
13、放入预热到160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右（具体烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），最后几分钟留意上色情况，厚度不同的饼干，烘烤时间会不同。
14、做好的饼干晾凉后放入密封盒里，防止回潮变软。
怎样做美味的豆腐胡萝卜炒鸡蛋
第一、 准备适量老豆腐，适量胡萝卜，将它们洗净后，分别放入盘中备用；再准备一个鸡蛋备用。
第二、 将豆腐切成小丁儿；胡萝卜去皮后也切成丁；将鸡蛋打入碗中，可以加少许的食盐打散。
第三、 准备适量蒜和小葱，洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后将小葱碎和蒜末放入锅中炒香。
第四、 将准备好的胡萝卜丁儿，放入锅中炒香，胡萝卜丁儿特别容易熟，而且很容易入味。
第五、 然后将切好的豆腐丁儿，放入锅中，和胡萝卜丁儿一起翻炒，切成丁儿的食材都很容易熟。
第六、 将鸡蛋液淋入锅中，这样豆腐丁儿和胡萝卜丁儿的外面就会包上一层鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固变色就差不多了。
第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
第八、 炒好之后，出锅装盘，再准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，就可以吃了，真的特别美味，老人和小孩，牙口不太好，吃这道菜最适合了。
怎样做炸蘑菇酱
用料 ：杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐
蘑菇酱的做法：
1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末。
2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。
3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时放少许盐即可。
怎样做草莓花拼盘
原料：草莓，香梨，香蕉。
做草莓花拼盘的步骤：
1、把香梨去皮，切成丁，把草莓洗净后，对半切；
2、香蕉取用半根，切成丁；
3、将对半切的草莓放入小盘边缘，并将切成丁的香蕉和香梨放入盘中，再盖上草莓即可。
怎样做凉拌海蜇
材料：海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香麻油、精制油。
制作步骤：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时；
2、再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；
3、葱末放小碗内，精制油入锅烧热；
4、冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
5、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度的沸水烫一下，立即将沸水滗干；
6、趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可食用。