小龙虾的头能不能吃

不能吃。因为水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中，其中虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官--肝脏，而肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以小龙虾的头是重金属、微生物、寄生虫最好的藏身住所，食用对健康有一定的风险性，不建议吃。

不过一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性不大，偶尔少量吃了小龙虾头也没什么问题，不用过于担心。

小龙虾的头可以吃吗?怎么吃?

小龙虾的头不可以吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，这里的毒素是最多的。并且，头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

红烧小龙虾做法：

１、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。

２、把食材切好备用，小龙虾去头。

３、小龙虾处理好后焯水。

４、热锅下人葱姜蒜炒干水分。

５、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

６、下人啤酒，酱油和水焖煮。

７、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。

小龙虾的营养成分：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；

2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

小龙虾的头可以吃吗

1、小龙虾的头部是不可以吃的，虾的循环和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

2、在吃小龙虾的时候，必须要把小龙虾里面的虾线给处理掉，因为虾线的主要作用是将小龙虾消化过程中形成的有害物质排出，所以虾线里面有非常多的有害物质，如果不去除，对人体健康危害很大。

3、在吃小龙虾的时候，一定要通过高温把小龙虾做熟。在小龙虾生长的过程中，它的体内很容易进入寄生虫，这些寄生虫的生命力非常顽强，如果不通过高温将其彻底的杀灭，人吃了之后很容易被这些寄生虫所感染，对人体的健康会产生严重的影响，治疗起来难度特别大。因此在吃小龙虾的时候一定要注意，必须要通过高温将小龙虾做熟。

4、在家里清洗完小龙虾之后，一定要注意对自己双手的消毒。小龙虾是一种很容易携带寄生虫的生物，因此在清洗小龙虾的过程中，一定要注意对自己的保护，在清洗完小龙虾之后一定要用洗手液或消毒剂对双手进行消毒，以免手上接触到寄生虫，通过消化道进入人体。

很小的小龙虾的头是不是不能吃

1、小龙虾的头确实含有大量的重金属，但是就是这个重金属也是达标的。而且小龙虾头部的虾黄其实就是小龙虾的性腺所在，虾黄也是有可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属。

2、到目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒，但是对于一些来路不明的虾，还是谨慎食用吧！