腌鸡蛋的方法

1、把盆刷干净后晾干。

2、将鸡蛋刷干净后放一旁备用。

3、准备适量白酒和食盐。

4、将每个鸡蛋用白酒浸泡一下，然后裹满食盐。

5、把表面都是食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。

6、把包好的鸡蛋放在太阳下暴晒一天后，放置在阴凉处十天左右就可以吃了。

开水冲鸡蛋的正确做法

1、在碗中打一个鸡蛋，饭量较大的人可以打两个鸡蛋，再多不易冲开，把鸡蛋均匀的搅拌成鸡蛋液，然后放入适量的白糖，做水烧开，水开后立即把滚开的水倒在鸡蛋液上，要保证水温在100度，而且要急冲，然后盖上盖子，稍焖一会即可。

2、也可以用牛奶冲鸡蛋，把牛奶放入锅中烧开，然后用同样的方法把滚开的牛奶冲在鸡蛋液上，味道更鲜美，更有营养。

染红鸡蛋的方法

在染红鸡蛋的方法中，比较常见的是通过红曲来给鸡蛋上色从而做到让鸡蛋变红色的效果。用红曲给鸡蛋上色的好处是用料简单，一般只需要鸡蛋、红曲、清水即可，同时工艺也不复杂，因此受众面比较广。

部分专门做染红鸡蛋生意的商家一般会选择用食用色素来给鸡蛋上色，这种方法成本低效率高。

红鸡蛋是民间表达喜庆吉祥的一种物体，多出现在婚庆场合中，是结为夫妻的新人给来宾的祝福。