1.鱼的皮。古人或用以制衣饰等。 2.特指鲨鱼皮的干制品。供食用。
⒈鱼的皮。古人或用以制衣饰等。引《左传·闵公二年》“归夫人鱼轩”晋杜预注：“鱼轩，夫人车，以鱼皮为饰。”《北史·室韦传》：“﹝北室韦人﹞皆捕貂为业，冠以狐貂，衣以鱼皮。”唐韩翃《送巴州杨使君》诗：“前驱锦带鱼皮鞮，侧佩金章虎头綬。”⒉特指鲨鱼皮的干制品。供食用。
鱼皮鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。
鱼的皮。古人或用以制衣饰等。《左传·闵公二年》“归夫人鱼轩”晋杜预注：“鱼轩，夫人车，以鱼皮为饰。”《北史·室韦传》：“﹝北室韦人﹞皆捕貂为业，冠以狐貂，衣以鱼皮。”唐韩翃《送巴州杨使君》诗：“前驱锦带鱼皮鞮，侧佩金章虎头綬。”特指鲨鱼皮的干制品。供食用。
(1).鱼的皮。古人或用以制衣饰等。《左传·闵公二年》“归夫人鱼轩”晋杜预注：“鱼轩，夫人车，以鱼皮为饰。”《北史·室韦传》：“﹝北室韦人﹞皆捕貂为业，冠以狐貂，衣以鱼皮。”唐韩翃《送巴州杨使君》诗：“前驱锦带鱼皮鞮，侧佩金章虎头绶。”(2).特指鲨鱼皮的干制品。供食用。